（1）高溫加熱

大家平時炒菜的時候，都是等鍋熱了之后倒油，高溫烹調(diào)是中國人的飲食習(xí)慣，但是如果你選擇用亞麻籽油炒菜的話，那就千萬不能高溫！因?yàn)閬喡樽延偷闹饕脑紶I養(yǎng)成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

（2）開瓶后長期存放

冷榨亞麻籽油開瓶后，在45-60天之內(nèi)吃完，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養(yǎng)了。

（3）放在陽光曬得到的地方

a-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾摹?/p>

亞麻籽油的正確吃法

（1）低溫烹飪

前面說了亞麻籽油不能高溫食用，所以只能低溫烹飪，亞麻籽油可以和日常食用油調(diào)在一起食用，非常鮮香。

（2）巧拌涼菜

夏季是吃涼菜的主打季，可以用亞麻籽油調(diào)涼菜，也可以用來抖面條，抖粉條吃，更美味，更鮮香。

（3）烘焙糕點(diǎn)

一般情況下，我們都會使用普通食用油或奶油去烘焙糕點(diǎn)，使食物清香怡人，而亞麻籽油同樣可以應(yīng)用于此方面，且更加健康營養(yǎng)。