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亞麻屬亞麻科,雙子葉長目照作物,生育期80—95d,株高9O—llOcm,莖直立,高30—120cm,上部有分枝。葉互生,無葉柄,全緣,莖下部葉片匙形,中部葉紡錘形,上部葉披針形。聚傘花序頂生,花漏斗或碟形,有藍(lán)、紫、白或粉紅色?;ㄝ?、花瓣、雌蕊和雄蕊各5枚,柱頭5裂。蒴果球狀,頂端稍尖,直徑0.5-lcm。種子扁卵形,前端鳥嘴狀,表面平滑,有光澤,黃褐色或白色。莖稈光滑,細(xì)而均勻,莖基部不分枝,梢部有少量分枝,每個(gè)分枝結(jié)3—4個(gè)茹果,每個(gè)茹果含8—1O粒種子,種子千粒重3—4g。亞麻喜涼爽、濕潤的氣候。
亞麻籽又叫胡麻籽,是胡麻的種子,東漢時(shí)期有張謇從塞北帶到,因而取名為胡麻。談起亞麻籽可能大伙兒全是一臉懵,實(shí)際上我們平常吃的生日蛋糕、吐司面包都是有亞麻籽的添加的,僅僅大伙兒不認(rèn)識(shí)罷了。胡麻籽是一年生木本植物亞麻布的種子。這類小的棕紅色果子,有很強(qiáng)的干果口味,即便在烘烤食品中也是這般。事實(shí)上,在基本上全部的食品中,烘培師都常常應(yīng)用這類谷類,如曲奇餅干、生日蛋糕、吐司面包等。
亞麻籽油用來調(diào)涼菜吃好,除了調(diào)涼菜以外,平時(shí)人們調(diào)制水果沙拉或蔬菜沙拉時(shí),也可以加入適量的亞麻籽油。如果人們購買的是冷榨亞麻籽油,還可以把它存入到冰箱進(jìn)行冷藏,想食用時(shí)取出直接食用十到十五克,亞麻籽油還可以做成調(diào)和油供人們食用,再用它做調(diào)和油時(shí),可以把它與其他植物制成的色拉油,按1:1的比例放在一起調(diào)勻,然后按正常烹調(diào)方法去使用。
施肥的數(shù)量一定要根據(jù)土地的情況來補(bǔ)充。施肥一定要注意,千萬不能過度,在施氮肥的時(shí)候一定要注意數(shù)量,如果補(bǔ)充的氮肥太多,亞麻的秧苗會(huì)特別容易倒伏。如果磷肥范圍的過多,這時(shí)會(huì)導(dǎo)致秧苗矮化出現(xiàn)早衰的情況,亞麻的根部是比較弱小的,在施肥的時(shí)候一定要施足底肥。追肥只是輔助的補(bǔ)充肥料,同時(shí)還要注意適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些微肥。而且還要適當(dāng)?shù)淖⒁庋a(bǔ)充水分,但是不要澆的水太多。
亞麻是一種需水較多,生長期短,根系不發(fā)達(dá)的作物。要求選擇雜草少,能灌水排水,土壤pH值6.5~8.0之間。土壤質(zhì)地疏松、肥沃的田地種植。亞麻種子較細(xì),對(duì)整地質(zhì)量要求較高。前作為玉米的田塊要求犁捂15天后在耙地前分墑;前作為秋大豆的。收豆后施好底肥即可機(jī)耕機(jī)耙。耙地前畝施農(nóng)家肥1O00kg、普鈣25kg、氯化鉀8kg作底肥;耙地后,按2.Om的墑面分墑,墑溝寬20cm、深15cm,四邊溝、中溝寬33cm、深20cm,以便于灌水、澆水和撤水。做到肥足、墑平、土細(xì)、草凈、墑溝和中溝直。
和芝麻油(香油)混合,用來拌涼菜。因?yàn)閬喡樽延偷炔荒蜔?,適合用來拌涼菜。但因?yàn)樗鼈兾兜啦患?,單用時(shí)家人不易接受。如果和香濃的香油1:1混合,拌出來的菜就顯得味道比較正常了。如果再加點(diǎn)黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等濃味的香辛料,就更吃不出來異樣了。和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合,用來做燉煮菜。在熗鍋的時(shí)候,先使用三分之二量的花生油,然后放入各種菜肴原料,等溫度降下來,菜也燉到半熟的時(shí)候,再加三分之一量的亞麻籽油。
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食用亞麻籽粉可以食用開始或牛奶泡著吃,用面包沾著吃或用拌面拌著吃,亞麻籽粉的食用方法不止這幾種,還有很多其他的吃法,根據(jù)自己的喜好食用亞麻籽粉,只要不過量就好了。
保存方法:
亞麻籽油如何保存?先是選擇低溫保存:開瓶之后將亞麻籽油儲(chǔ)存在冰箱中。
容易氧化:開瓶之后,盡可能短的時(shí)間內(nèi)將油用完,并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好。
避光保存:避免置于溫度過高或陽光直射的地方。
不需加熱:食用亞麻籽油時(shí)可以不進(jìn)行加熱,如若加熱也不適宜加熱過久。
假如喜歡西式吃法,那么還有三個(gè)途徑可以使用:
方法1:做酸奶。西方很多人用脫脂奶做酸奶,做的時(shí)候往里面添加1小勺亞麻籽油或初榨橄欖油。和酸甜的酸奶混在一起,就感覺好吃多了。
方法2:做沙拉醬。舀1勺蛋黃醬或千島醬,然后加一小勺亞麻籽油,一起拌涼菜。
方法3:涂面包。日常用黃油或橄欖油來涂面包。可以先把面包烤脆,然后把一半橄欖油或黃油換成亞麻籽油來涂面包,味道很不錯(cuò)。
吃的減脂沙拉和小芒果的涼拌菜,亞麻籽油經(jīng)常出鏡,把蔬菜焯熟之后,直接混合芝麻醬,或者少許醋、鹽等其他調(diào)味料,然后再加少許亞麻籽油,制作起來非常節(jié)省時(shí)間。湯羹制作好后淋入幾滴亞麻籽油,但要特別注意的是,如果是排骨湯雞湯富含動(dòng)物油脂的湯,在出鍋前將油脂撇去再滴入亞麻籽油,寶寶愛吃的飯團(tuán)、點(diǎn)心中也可以加入少許亞麻籽油。
亞麻是一年生草本作物,高可達(dá)1.2米,莖直立,基部稍木質(zhì)化,分枝少,有蠟質(zhì)。葉互生,披針形,表面有白霜。由于多年連作,亞麻病害呈逐年上升趨勢(shì),已成為制約亞麻生產(chǎn)的主要因素。亞麻幼苗受害根部產(chǎn)生淡褐色病斑。變?yōu)樯詈稚梁谏?,皺縮干枯,地上部分變黃,萎蔫枯死?;ㄆ谥仓晔芎?,根系呈褐色腐爛,植株矮縮,不結(jié)種子或種子很少。
亞麻籽粉還可以伴著吃,就是在家里做打鹵面或者干拌面,吃之前放一匙亞麻籽粉拌一拌,伴在米飯里吃味道也是不錯(cuò)的。
烏海2.5L冷榨亞麻籽油購買電話做餡料。拌餃子餡、包子餡等的時(shí)候,可以加一部分亞麻籽油。打豆?jié){。亞麻籽可以和黃豆一起加入豆?jié){機(jī)里,亞麻籽油可以在打好豆?jié){之后混合進(jìn)去。豆?jié){是個(gè)乳化體系,只要攪拌一下就能均勻分散。做酸奶。西方很多人用脫脂奶做酸奶,做的時(shí)候往里面添加1小勺亞麻籽油或初榨橄欖油。和酸甜的酸奶混在一起,就感覺好吃多了。做沙拉醬。舀1勺蛋黃醬或千島醬,然后加一小勺亞麻籽油,一起拌涼菜。