說到用亞麻籽油炒菜，很多人會心生質(zhì)疑，亞麻籽油可以炒菜嗎？

當(dāng)然可以，前提是方法要正確。

因?yàn)閬喡樽延透缓伙柡椭舅幡?亞麻酸，遇高溫易被氧化，所以用亞麻籽油炒菜要講究一定的方法。

1.熱鍋冷油法

熱鍋冷油法，顧名思義就是鍋燒熱了放入亞麻籽油，然后直接放入食材開始炒，這種方法可以避免油溫過高。有人擔(dān)心油不熱炒菜會有生油味，實(shí)際上亞麻籽油是可以直接口服的，而且自帶清香味，完全不會有生油味

熱鍋冷油法一般的家常小炒都可以，隨便大廚想炒什么都可以。